酒香不怕巷子深的時(shí)代已經(jīng)過去了，現(xiàn)在需要主動(dòng)宣傳，積極營(yíng)銷才能更快的把握時(shí)機(jī)，贏得市場(chǎng)。

　　要賺到消費(fèi)者的錢，就要打動(dòng)消費(fèi)者的心。當(dāng)所有的一切都在快速變化的時(shí)候，人性總是存在的，對(duì)于消費(fèi)者心理的洞察總是能幫助人們攻破難題，推動(dòng)營(yíng)銷的成功。

       在瞬息萬(wàn)變的餐飲市場(chǎng)，充分利用消費(fèi)者的“軟肋”進(jìn)行人性營(yíng)銷，往往能事半功倍。如何讓消費(fèi)者“愿者上鉤”，牢牢鎖住食客的心?以下方法餐飲商家可以嘗試。

　　人都有貪婪心，所以要以利誘之

　　餐飲商家要抓住了這一點(diǎn)，就能做出更吸引人的營(yíng)銷活動(dòng)。

　　1、霸王餐：人們都說天下沒有免費(fèi)的午餐，但是如今越來越多的商家推出霸王餐活動(dòng)，目的就是為了吸引更多人品嘗，將人氣做起來，同時(shí)擴(kuò)大影響力。

　　2、團(tuán)購(gòu)，代金券：這應(yīng)該是餐飲商家比較熟悉的形式了，基本上大家都會(huì)選擇這種方式來吸引顧客以及提升復(fù)購(gòu)。

　　3、以免費(fèi)帶動(dòng)收費(fèi)：互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，產(chǎn)品常見的收費(fèi)模式就是以免費(fèi)帶動(dòng)收費(fèi)，核心服務(wù)免費(fèi)，通過附加服務(wù)盈利，或是通過免費(fèi)的附加服務(wù)吸引人。如今很多餐飲商家也是深諳此道的，例如第二杯半價(jià)、排隊(duì)提供免費(fèi)小吃、等位超時(shí)送菜品、免費(fèi)美甲免費(fèi)擦鞋服務(wù)等。

　　4、抽獎(jiǎng)活動(dòng)：顧客消費(fèi)或充值滿一定數(shù)額就可以參與抽獎(jiǎng)，可以將獎(jiǎng)品設(shè)置的有人一點(diǎn)，這樣會(huì)吸引一些顧客沖著中獎(jiǎng)而選擇消費(fèi)。

　　5、轉(zhuǎn)發(fā)助力活動(dòng)：朋友圈集贊優(yōu)惠、轉(zhuǎn)發(fā)優(yōu)惠，或者邀請(qǐng)好友助力砍價(jià)等，都是比較可取的營(yíng)銷方法。

　　人都有虛榮心，因此要投其所好

　　很多火爆的網(wǎng)紅點(diǎn)，產(chǎn)品要比同類的店貴得多，購(gòu)買還要排隊(duì)，但是依舊人氣爆棚，原因何在?答案就在一個(gè)字：曬。

　　1、 做會(huì)員特權(quán)： 會(huì)員專享禮包、會(huì)員價(jià)或者只送不賣的會(huì)員限定禮品等手段，更容易吸引顧客注冊(cè)會(huì)員或者儲(chǔ)值，“錢在哪，心在哪”，往往有儲(chǔ)值的會(huì)員，下一次還是還選擇這一家店進(jìn)行消費(fèi)。

　　2、擁有設(shè)計(jì)美學(xué)感的產(chǎn)品包裝。同時(shí)，評(píng)價(jià)是不是“好包裝”的關(guān)鍵就在于，能不能為產(chǎn)品推波助瀾， 現(xiàn)在有很多新潮的品牌都在包裝上下功夫，比如奈雪の茶，奈雪對(duì)于所有的設(shè)計(jì)有一條準(zhǔn)則：必須美，再加上不定期變換的杯套和手提袋，頗受年輕人的喜愛。事實(shí)證明年輕人就喜歡這種炫酷的感覺和極致美學(xué)的感官，如果你能把一份臭豆腐也包裝出法式大餐的既視感，自然有人愿意為你的逼格買單。

　　3、店內(nèi)環(huán)境營(yíng)造也很重要。 設(shè)置拍照點(diǎn)或者“槽點(diǎn)”，讓你的店更具話題性，吸引顧客拍照合影。要知道顧客的每一次拍照，都是對(duì)店里的一次免費(fèi)宣傳。

　　人都比較懶惰，你要學(xué)會(huì)“慣著他”

　　外賣的興起本質(zhì)是迎合了大多數(shù)人的懶惰的習(xí)慣?；ヂ?lián)網(wǎng)的興起讓人的懶惰不斷升級(jí)。餐飲企業(yè)也要從產(chǎn)品到服務(wù)不斷地進(jìn)行升級(jí)，才能迎合新時(shí)代的顧客需求。

　　1、 訂餐流程的簡(jiǎn)化。人在面對(duì)密密麻麻的菜單的時(shí)候，往往會(huì)陷入選擇困難中。所以，做好評(píng)招牌、推薦套餐、主廚推薦、店長(zhǎng)推薦等能有效緩解新顧客的點(diǎn)餐壓力，同時(shí)也能縮短點(diǎn)餐時(shí)間。

　　2、 產(chǎn)品做減法，打造超級(jí)符號(hào)。 傳統(tǒng)中餐廳的菜單有50余道菜品都算正常，但反觀麥當(dāng)勞、肯德基等西餐廳：一季度只有10余款產(chǎn)品。且隨著季度變動(dòng)的餐品只有2到3款。現(xiàn)在很多餐廳都在菜品上做減法，將精力聚焦于幾款產(chǎn)品或者單品，通過數(shù)量減少縮減了成本，同時(shí)流水卻得到了提升。

　　3、便捷支付：移動(dòng)支付的時(shí)代，現(xiàn)在很多街邊小店都把二維碼貼到了餐桌上，顧客不用起身就能掃碼付款，既簡(jiǎn)單又便捷。

　　4、外賣的服務(wù)升級(jí)：向來以服務(wù)著稱的海底撈在慣壞顧客這塊可謂是功不可沒，海底撈外賣據(jù)說從一開始就是一站式服務(wù)，懶人外賣，讓你足不出戶就可以享受海底撈的全套服務(wù)。

　　5、 把店開到顧客身邊： 因?yàn)轭櫩驮絹碓綉?，所以一個(gè)餐飲店能輻射的范圍也在不斷縮小，很多品牌開始改變以往的開店策略，大店拆小店，多布局，把店開進(jìn)社區(qū)里，這樣顧客不需要走太遠(yuǎn)就能就近就餐。

　　人都有欲望，你要學(xué)會(huì)“挑逗”他

　　1、塑造一點(diǎn)神秘感：縱觀整個(gè)餐飲行業(yè)，近年來通過營(yíng)造“神秘感”而取勝的餐飲品牌不計(jì)其數(shù)，這種精心營(yíng)造的“神秘感”成為了它們的制勝利器，不僅吸引顧客，還成為了品牌的辨識(shí)標(biāo)志。比如答案茶通過“占卜”來營(yíng)造神秘感，讓顧客在揭開茶飲蓋的前夕滿懷期待，以此獲得非常愉悅的消費(fèi)體驗(yàn)。因?yàn)檫@種神秘感，讓它能夠在短期內(nèi)俘獲成千上萬(wàn)的年輕顧客群體。

　　2、運(yùn)用饑餓營(yíng)銷：饑餓營(yíng)銷，顧名思義就是制造供不應(yīng)求的假象，激起消費(fèi)者購(gòu)買欲望的營(yíng)銷方式。就有餐企在這類營(yíng)銷手段中嶄露頭角：“100條魚賣完即關(guān)門的太二酸菜魚”、“每人限購(gòu)兩杯的喜茶”有意調(diào)低出品產(chǎn)量，以期控制供求關(guān)系，制造供不應(yīng)求的“假象”，增加品牌的“受歡迎度”和產(chǎn)品的“稀缺性”，從而塑造產(chǎn)品和品牌的高價(jià)值感，勾起消費(fèi)者強(qiáng)烈的購(gòu)買欲望。

　　3、高顏值的服務(wù)員：愛美之心，人皆有之。 除了高顏值的菜品、環(huán)境還有要高顏值的服務(wù)員，很多人會(huì)沖著店內(nèi)的美女帥哥去消費(fèi)。

　　人都喜歡從眾，你要學(xué)會(huì)牽引他

　　1、打造爆品：如果一個(gè)產(chǎn)品你天天聽人說，你肯定也忍不住想要體驗(yàn)一下，對(duì)于餐飲老板來說，可以借鑒爆品的思路，打造自己的核心產(chǎn)品，只要能推出一個(gè)為人津津樂道的產(chǎn)品，那就不怕生意不紅火了。

　　2、利用社交網(wǎng)絡(luò)推廣： 現(xiàn)實(shí)生活中，每一個(gè)圈子里都會(huì)有一個(gè)影響力的人物，其觀點(diǎn)往往能影響別人對(duì)事情的判斷和選擇。借助他們的資源做推廣，就能夠輕松影響更多人。例如，現(xiàn)在海底撈番茄牛肉飯抖音爆款、coco抖音網(wǎng)紅奶茶等餐飲“抖紅”頻現(xiàn)，就帶動(dòng)了許多人去消費(fèi)。

　　借助智能會(huì)員營(yíng)銷系統(tǒng) 提升營(yíng)業(yè)額

      餐飲是一個(gè)“將心比心”的行業(yè)，當(dāng)你不再只注重表面功夫，而是發(fā)自內(nèi)心地對(duì)顧客好，顧客也自然會(huì)回饋給你溫暖的回報(bào)。當(dāng)然也少不了善意的“套路”。

　　說到某些善意的“套路”，對(duì)于餐飲商家而言，借助智能會(huì)員營(yíng)銷系統(tǒng)就能幫助他們做好這件事。誠(chéng)越慧泰智慧云會(huì)員營(yíng)銷系統(tǒng)，無疑是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　誠(chéng)越慧泰智慧云主要通過三大步驟(會(huì)員轉(zhuǎn)化、會(huì)員維護(hù)、精準(zhǔn)個(gè)性化營(yíng)銷)，通過多種人性化的營(yíng)銷活動(dòng)充分滿足消費(fèi)者的需求，持續(xù)影響消費(fèi)者，進(jìn)而提升營(yíng)業(yè)額。

　　第一，會(huì)員轉(zhuǎn)化這部分，不管是團(tuán)購(gòu)、自媒體、美食平臺(tái)、廣告引流的顧客，還是通過外賣、預(yù)訂、排隊(duì)、點(diǎn)餐、支付、線上線下活動(dòng)而來的顧客，都可轉(zhuǎn)化為商家自有會(huì)員。

　　將顧客轉(zhuǎn)化為會(huì)員，只是第一步。

　　第二步就是對(duì)會(huì)員進(jìn)行維護(hù)。通過優(yōu)惠獎(jiǎng)勵(lì)以及微砍價(jià)、分享助力等數(shù)百種活動(dòng)，吸引會(huì)員到店消費(fèi)，不斷沉淀會(huì)員及其消費(fèi)數(shù)據(jù)，建立商家自有會(huì)員大數(shù)據(jù)庫(kù)，為精準(zhǔn)個(gè)性化營(yíng)銷提供大數(shù)據(jù)支撐。

　　會(huì)員數(shù)據(jù)越豐富，會(huì)員畫像就越精準(zhǔn)，對(duì)于消費(fèi)者的需求把握也就更加精準(zhǔn)，就能給消費(fèi)者提供專屬的營(yíng)銷方案，讓會(huì)員感受到自己的與眾不同，當(dāng)服務(wù)與情感營(yíng)銷都做到了極致，消費(fèi)者就會(huì)被那種細(xì)微處的照顧所溫暖所感動(dòng)。

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