如果要認(rèn)真追溯起來，餐飲行業(yè)的會員體系其實已由來已久，古時候就有特殊客人的“樓上雅間”與“天字一號房”。在商家之間競爭沒有像今天這么激烈的年代，當(dāng)我們?nèi)ベI東西的時候，往往會選擇熟悉的門店，結(jié)賬時商家會給經(jīng)常光顧的消費(fèi)者一些讓利或福利，這就是最開始的會員營銷。

但如果把會員營銷放在前幾年說，或許還會有不少餐飲老板不以為然。因為那時候在行業(yè)紅利之下，餐廳生意好，老板也不用發(fā)愁客流量，辦會員卡儲值的雖然有，但是會玩會員營銷且對此注重的少。

而近幾年，我們發(fā)現(xiàn)市場的一些變化，正在逼著餐飲行業(yè)者們向會員營銷發(fā)力。

一、為什么要重視會員營銷

未來，會員大數(shù)據(jù)是核心競爭力

如今，商家之間的競爭愈發(fā)激烈，每個商區(qū)、生活區(qū)都集中越來越多的門店。平臺流量也被互聯(lián)網(wǎng)巨頭壟斷，商家為了獲取流量需要支付平臺更多的費(fèi)用。同時，餐飲企業(yè)的營銷難度也在加大，各種宣傳倍感無力，更為嚴(yán)重的是。導(dǎo)致獲客成本高，利潤持續(xù)變低，商家的生意越來越難做。

怎樣讓宣傳信息精準(zhǔn)到達(dá)目標(biāo)受眾，實現(xiàn)線上與線下的無縫對接，讓營銷真正走進(jìn)用戶的心里，成為很多餐飲老板思考的問題。而會員數(shù)據(jù)是解決這類難題不可或缺的方法之一，餐廳對會員客戶的深度分析，未來或許將成其核心競爭力。

科技不斷進(jìn)步的大數(shù)據(jù)時代，足夠的會員數(shù)據(jù)沉淀能夠幫助品牌玩出更多的花樣來，對于品牌進(jìn)行深度人群畫像分析，刺激消費(fèi)，品牌推廣等方面也有諸多裨益。

01 幫助消費(fèi)人群深度分層

個性化消費(fèi)需求趨勢增強(qiáng)，廣而泛的營銷服務(wù)難以討好客群。當(dāng)會員對品牌有了深度信賴，即高度忠誠用戶，也必會帶動其他客群前來消費(fèi)。

我們可根據(jù)消費(fèi)者從了解到有興趣，到下單消費(fèi)，再到重復(fù)消費(fèi)的行為數(shù)據(jù)，對餐廳客群的分析，大致可以分為以下三種：

 不忠誠用戶：一旦別家有更優(yōu)惠的價格，用戶就會離開商家。

一般忠誠用戶：用戶因為商家某一點而喜歡，極大可能上會再次進(jìn)行消費(fèi)。

高度忠誠且價值高用戶：這類用戶形成了偏好，進(jìn)而有重復(fù)消費(fèi)的趨向，并會形成“自來水”，推薦周圍的人去消費(fèi)，自發(fā)維護(hù)產(chǎn)品品牌形象。

餐飲企業(yè)需要對自身客群的深度分析，并作出對應(yīng)的服務(wù)，提升顧客好感度。

02 實現(xiàn)從低頻到高頻消費(fèi)喚醒

現(xiàn)在，面對市場上諸多選擇，消費(fèi)者忠誠度可以說是極低，餐廳很難帶動生意增長。

“消費(fèi)即會員”的模式也讓大多數(shù)餐飲商戶積累了大量的會員數(shù)據(jù)，以此，我們營銷模式規(guī)劃的核心應(yīng)是：如何增強(qiáng)他們的信任，如何通過有效手段，實施精準(zhǔn)營銷，喚醒沉睡會員用戶，如何打造會員用戶的終身顧客價值。

有了會員深度分層次的捆綁，商戶知道了顧客是誰，有什么樣的消費(fèi)特點，他們真正需要什么，什么能夠吸引到他們這些信息，就能夠在合適的時間向最需要的用戶精準(zhǔn)傳達(dá)促銷信息、菜品券、滿減券等，從而實現(xiàn)低頻消費(fèi)者的消費(fèi)意識喚醒。

二、圍繞“高頻消費(fèi)”，

如何培養(yǎng)會員忠誠度？

目前市場大多餐飲商戶沒有真正建立與顧客間的聯(lián)系，唯有顧客成為高頻消費(fèi)的忠誠會員用戶，才能給自己餐廳生意帶來增長。

可以說，會員營銷就是一張“通緝令”，把有購買意愿的人找到，直接命中，精準(zhǔn)營銷。那么，餐飲企業(yè)做好會員營銷，培養(yǎng)顧客忠誠度，可以從哪幾個方面入手？

01 提升會員用戶體驗滿意度

與會員保持互動，是增加會員體驗的最有效途徑之一。

商家在提升菜品口感與顏值的同時，還可以通過組建線上微信社群多多與重要顧客溝通交流，通過分享會員專享優(yōu)惠，會員專享菜品等福利等，讓用戶在日常生活中也能體驗到你的附加價值感，隨著時間的推移，顧客與餐廳的忠誠度也會逐漸增加。

02 提供個性化服務(wù)

互聯(lián)網(wǎng)的普及應(yīng)用，已經(jīng)培養(yǎng)出一大批80 后、90 后甚至 00 后的核心消費(fèi)人群，他們逐漸成為餐飲大眾消費(fèi)的主力軍，而他們與以往的消費(fèi)群體在消費(fèi)習(xí)慣上發(fā)生了極大的改變。所以了解他們的需求，能夠為他們提供個性化服務(wù)，就必然能獲得他們的青睞。

針對不同類型的用戶，提供不同的服務(wù)，用合適的溝通方式、溝通合適的內(nèi)容， 為客戶提供主動的精準(zhǔn)營銷服務(wù)。比如說針對忠誠的會員用戶，商家可以針對會員用戶的喜好，增強(qiáng)這類會員用戶與餐飲品牌的黏性。在不斷滿足用戶需求中，塑造企業(yè)的良好形象。

03 會員尊享培養(yǎng)消費(fèi)慣性

當(dāng)顧客真正成為餐廳的忠誠用戶，愿意為餐廳付出高頻次的消費(fèi)時，顧客關(guān)注必然是如何將賺得自身利益。而這種權(quán)益，往往體現(xiàn)在身份的尊貴上。

比如西貝將會員門檻提高的同時，設(shè)定了會員尊享權(quán)益。這種權(quán)益的設(shè)置，旨在讓會員感受到價值，對消費(fèi)產(chǎn)生慣性。

另外，設(shè)置會員日專享體驗鼓勵會員消費(fèi)，也是一個培養(yǎng)高粘度粉絲的過程。

04 疊堆卡券喚醒會員消費(fèi)

現(xiàn)在許多會員營銷中，還會增設(shè)禮品卡。比如全家的禮品卡可享受咖啡禮包，限定一定時間內(nèi)兌換。加上自身門店渠道廣，下樓即取的便利贏得了不少上班族白領(lǐng)的心。

在很多商家乃至顧客的眼中，會員卡到手后消費(fèi)就完事兒了。但其實，卡券也是可以疊堆和更替的。比如星巴克的做法就是，顧客擁有一個會員賬戶，同時還可以繼續(xù)疊加卡券，對應(yīng)不同的優(yōu)惠，以此來喚醒消費(fèi)。

會員制度不是設(shè)立就一勞永逸的事情，市場瞬息萬變，你不變化，就會被遺忘和淘汰。 

企業(yè)競爭的三力：第一階段是產(chǎn)品競爭力，第二階段是供應(yīng)鏈競爭力，第三階段是會員大數(shù)據(jù)競爭力。產(chǎn)品是真正吸引顧客的核心，供應(yīng)鏈?zhǔn)瞧放瓢l(fā)展的后盾。

而未來，玩轉(zhuǎn)會員大數(shù)據(jù)的沉淀，挖掘會員用戶的價值來刺激消費(fèi)，將成為更多企業(yè)培養(yǎng)顧客對品牌的忠誠度，拉升復(fù)購的必備手段。這也是科技進(jìn)步帶來的機(jī)遇。

在這個信息時代，會員管理營銷軟件也變得多元化，排隊網(wǎng)聚客慧會員營銷系統(tǒng)更加貼合現(xiàn)在的餐飲營銷，票券營銷、儲值營銷、主題營銷、裂變營銷等多樣化營銷工具，為餐飲店實現(xiàn)“拉流量-轉(zhuǎn)會員-促裂變”的閉環(huán)轉(zhuǎn)化，在用餐各環(huán)節(jié)融入營銷，提升升銷售轉(zhuǎn)化，輕松助力商家盈利。