1、從顧客流失倒逼出一套提高翻臺的運營“利器”

　　等位時間長導(dǎo)致顧客流失，讓不少餐廳為引流絞盡心力的付出最終還是“竹籃打水一場空”。高人氣餐廳具備商圈流量優(yōu)勢，同時，要確保將更多流量轉(zhuǎn)化成提升營業(yè)數(shù)據(jù)的“推手”，前廳效率至關(guān)重要。檢驗餐廳前廳運營效率的第一關(guān)卡，即等位時間。

　　采用排隊預(yù)掃碼點餐模式，即食客掃描排隊單二維碼，查看排隊進度的同時，可直接進入預(yù)點單界面，瀏覽菜單，預(yù)點菜品，入座后即刻下單，提高了等位入座后的下單速度，整體縮短高峰時段桌均用餐時間，減少排隊流失，提高餐廳服務(wù)翻臺。

　　根據(jù)商戶老板反饋，“排隊過程中就能掃碼點餐，相比從前大大縮短了等位時間，即便排十幾個號，也不覺得要等很久，入座后，快速下單，節(jié)省了就餐時間?！?/p>

　　2、掃碼點餐即成會員，提升隨客會員轉(zhuǎn)化

　　在餐廳，手機掃描桌位二維碼自助點餐，且點餐系統(tǒng)中支持多人同時互動點餐，不僅減少了服務(wù)員的工作壓力，同時點餐過程食客即可成為會員，大大提升了隨客的會員轉(zhuǎn)化。

　　3、互動營銷，提升會員活躍度，拉動餐廳復(fù)購

　　通過CRM會員管理系統(tǒng)，除了會員價的常規(guī)性會員福利，商戶為了提升會員消費活躍度，促使食客多次到店消費，針對公共節(jié)日、熱點事件等時間節(jié)點定時推出趣味性會員互動營銷活動，借助微信平臺電子券的定向發(fā)送，與食客隨時產(chǎn)生互動，增加品牌曝光，加深食客于品牌的認知，吸引食客再次進店，確保會員消費黏性。同時，食客可及時接收餐廳活動通知的推送，了解餐廳活動詳情，產(chǎn)生重復(fù)性消費欲望，引發(fā)復(fù)購行為，從長期角度，提升餐廳整體營收。

　　4、劃菜系統(tǒng)，把控出餐時間，實現(xiàn)有序管理

　　在餐廳，后廚師傅—劃菜員—上餐員—食客，構(gòu)成一條從制作、出餐、劃菜，直至上餐給食客完整、高效的“服務(wù)鏈”。劃菜員根據(jù)系統(tǒng)中顯示的各桌位下單時間的優(yōu)先級，將制作出餐的菜品按桌位進行上餐次序排列，即為先下單的客位先上餐。系統(tǒng)劃菜出單后，服務(wù)員按照客單號依次為食客上餐，有效避免上錯餐的情況，服務(wù)員可同時服務(wù)多張客位，也提高了餐廳的服務(wù)效率。

　　用餐高峰期，后廚管理的重要難題之一就是顧客催菜。劃菜系統(tǒng)通過超時預(yù)警、超時統(tǒng)計等功能模塊，使劃菜員快速獲取菜品超時提醒，并及時做出響應(yīng)，確保每一桌的出餐效率，提升食客的用餐體驗。

　　用餐高峰期，就餐時間過長，勢必影響餐廳翻臺，如何有效“提醒”，同時還能免遭投訴，不會滋生食客反感呢?高效率的劃菜系統(tǒng)是這樣“攆走”顧客的!劃菜系統(tǒng)不僅能夠進行品項劃菜管理，同時還能實時掌握各桌位菜品情況及上菜進度。劃菜員根據(jù)出餐情況，統(tǒng)一優(yōu)化上餐流程。即用餐高峰，對所點菜品品項少，且先出餐的桌位，優(yōu)先上餐，可縮短該桌位的用餐時長，提高餐廳翻臺效率。