中餐經(jīng)營(yíng)困惑,常見(jiàn)的有以下幾種:
經(jīng)營(yíng)環(huán)境惡化:禁收包間費(fèi),自帶酒水等細(xì)節(jié)問(wèn)題多,管理壓力大
食材、經(jīng)營(yíng)成本攀升:房租成本高,水電費(fèi)用高漲,食材成本不可控,管理成本大
用工難題:餐飲企業(yè)招工難,人員專業(yè)素質(zhì)低
營(yíng)銷活動(dòng)收益無(wú)法評(píng)估:活動(dòng)紅紅火火,但盈利增長(zhǎng)乏力,無(wú)法評(píng)估成本和收益