后疫情時候的餐飲行業(yè)，種種難題涌現(xiàn)，商家該如何調整心態(tài)從容應對?誠越慧泰給您實用的的發(fā)展建議，幫助備受疫情折磨的餐企擺脫困境，快速跑起來!

　　錦囊一：聯(lián)合能聯(lián)合的朋友

　　全平臺曝光開啟后堂食時代

　　1、對顧客進行精準營銷

　　2、針對各場景進行套餐優(yōu)化。工作日上線商務套餐，周末和節(jié)假日增加聚餐和家庭套餐，同時增加團購訂餐。

　　3、騎手與配送，疫情期間做好預案，調整配送時間，做好顧客安撫。

　　大眾點評

　　1、調整首圖：重點展示不打烊、支持外賣、支持自提，安心配送等字樣。

　　2、商家新鮮事優(yōu)化：重點展示優(yōu)惠活動和外賣渠道引導顧客下單

　　企業(yè)微信

　　1、已有企業(yè)微信商戶1V1營銷、朋友圈營銷

　　2、未有企業(yè)微信商戶：在堂食尚未恢復時做好企業(yè)微信對接與門店應用培訓，恢復堂食之后快速上線，加速門店恢復。

　　社區(qū)團購平臺

　　1、疫情催生了很多這樣的平臺，比如快團團，這個風口也是餐飲的一大助力，拓展了我們的銷售渠道。

　　2、將社區(qū)團購和企業(yè)微信結合，通過企業(yè)微信1V1的營銷方式推廣社區(qū)團購活動和二維碼，多平臺結合，助推業(yè)績增長。

　　錦囊二：顧客不止是上帝

　　黃金復蘇從老會員開始

　　私域小程序外賣

　　小程序外賣是平臺外賣的補充，直接對接聚合配送。

　　顧客可以用會員卡和儲值下單，同時我們也可以在小程序外賣中引導會員儲值。

　　這就是線上線下的消費閉環(huán)。

　　商城

　　例如：小吊梨湯

　　在這次疫情反彈的情況下，加速上線了線上商城，包含門店主食類商品，以及原產(chǎn)地直發(fā)的水果。除此，我們也可以做自己的門店代金券等。

　　同時，商城還可以幫助我們擴大私域流量池，為我們的小程序外賣帶來流量轉化。

　　私域直播

　　在直播中售賣門店代金券，為私域鋪路。

　　會員喚醒

　　疫情期間，喚醒有消費群體效率更高。如：

　　近30天有消費的顧客

　　30-60天內(nèi)消費兩次及以上的顧客

　　累計消費一定金額以上的顧客

　　觸達方式有兩種：

　　1、企業(yè)微信

　　2、短信(溫情營銷)

　　錦囊三：為順利上班的人服務

　　抓住上班族的心就是抓住盈利突破口

　　上線針對上班族的商務套餐

　　根據(jù)目標客群設置套餐和價位段，搭配合理，滿足顧客需求。

　　疫情當下，騎手緊缺，配送時間加長。不能堂食的情況下，正價自提業(yè)務就可以滿足周邊上班人的就餐需求。

　　設置優(yōu)惠活動

　　1、針對外賣的活動，比如煲仔皇支持全城配送，配送費1元起

　　2、做自提的代金券，購物中心內(nèi)或周邊的門店，可以跑一跑商場里店鋪，向售貨員宣傳門店活動，也會有不小的收獲。

　　錦囊四：從服務一個顧客到服務顧客全家

　　外賣

　　創(chuàng)新配套設計

　　疫情之下長期宅家的人群，也想有自己動手烹飪美食的時刻，對于年輕人而言，家里很可能沒有烹飪工具。

　　針對這個場景，我們可以在外賣平臺提供炊具，餐具等用品，讓顧客一次性買全。

　　例如：呷哺呷哺在外賣平臺上線與小熊合作的小電鍋，充分滿足顧客需求。

　　預制菜

　　這是非?；鸬囊粋€賽道。對于顧客來講，省去了洗菜、切菜、調料的過程，只需要簡單的制作，就能享受到新鮮出鍋的美食，減少了“翻車”的概率。

　　還未涉足預制菜的商戶，務必思考如何將自己的品類與預制菜相結合，慎重出手。

　　錦囊五：用技術加速營銷

　　優(yōu)化點餐小程序

　　點餐小程序是鏈接顧客，完成交易的核心。

　　所以我們可以趁現(xiàn)在對點餐頁面進行裝修和優(yōu)化，在恢復堂食后能給顧客不一樣的體驗，提高顧客記憶度。

　　商城

　　通過商城可以拼團、分銷、支持會員活動，積分累計和兌換，券包的使用，儲值余額、微信支付，不同等級不同會員價等。

　　其中，分銷可以讓顧客成為門店做“分銷員”主動推廣產(chǎn)品，促進產(chǎn)品的售賣。

　　商城還可以自動生成海報，用語分銷員在朋友圈或微信群進行分享傳播。

　　自媒體外賣

　　可以利用私域流量，為平臺外賣做一個補充。

　　餐飲營銷玩法

　　1、集點開寶箱：比如顧客吃了幾次火鍋，點了幾條烤魚可以開一個寶箱，創(chuàng)造更多復購。

　　2、積分換購：這是激活會員，引導復購的好方法。

　　3、付費月卡、年卡、外賣卡或自提卡等。卡里設置優(yōu)惠菜品，滿額券等，引導顧客多次消費。