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別家餐廳還在為引流問題燒腦的時候，哈大清真燒烤已經(jīng)被顧客圈粉了。同樣一個網(wǎng)紅餐廳，哈大清真燒烤為何生意如此火爆，眾多顧客都成了它的回頭客了呢?
主題餐廳，流量佳
哈大清真燒烤注重的是如何讓餐廳更持久地葆有食客的消費熱度?除了繼續(xù)經(jīng)營品牌、研發(fā)產(chǎn)品，于運營管理上，與顧客體驗相關(guān)的效率問題同樣是管理者要思考的事。一個燒烤店，如何解決食客等到打烊都不能入座的排隊難題?用餐高峰期，如何解決快速響應(yīng)加單的服務(wù)難題，又是如何協(xié)調(diào)運營過程中的成本與效率難題的呢?
用效率倒逼餐飲新盈利模式
解決等位時間長、服務(wù)響應(yīng)慢的難題，關(guān)鍵在于效率。一方面，縮短食客用餐時間，提高翻臺效率;另一方面，減少服務(wù)環(huán)節(jié)，讓食客親自參與到“服務(wù)”中來?；谝陨蟽牲c的考量，哈大清真燒烤上線天財商龍掃碼點餐，即食客到店入座后，通過手機掃描桌位二維碼，便可進(jìn)行自助點餐，不必服務(wù)員介入。宵夜時段，顧客可隨時掃碼點餐加單，不必呼叫服務(wù)，體驗度更好。同時對于餐廳來講，有效規(guī)避服務(wù)效應(yīng)不及時造成的丟單情況，增加了同時段的顧客消費。
具體來講，通過上線掃碼點餐一段時間的運營數(shù)據(jù)顯示，用餐高峰期，顧客從點餐、下單、就餐、結(jié)算直至離店，每桌可節(jié)約用餐時間20min，整體用餐效率提高近30%，按照桌均用餐時間50min來結(jié)算，用餐高峰期，餐廳可多服務(wù)15張桌位。
成本可控，省下來的是純利
另外，從餐廳的運營成本角度來講，相比傳統(tǒng)紙質(zhì)餐單劃菜的點餐模式，應(yīng)用掃碼點餐，每月可為餐廳節(jié)約餐單制作成本，全年可為餐廳節(jié)省餐單成本近萬元。
天財商龍連鎖餐飲信息化一站式閉環(huán)解決方案集底層業(yè)務(wù)中臺、門店運營及連鎖管理、CRM及營銷管理、供應(yīng)鏈及成本管理、擴展業(yè)務(wù)模塊、大數(shù)據(jù)決策支持等功能模塊于一體，同時依托多種創(chuàng)新型設(shè)施設(shè)備支撐，為企業(yè)門店運營、會員營銷、供應(yīng)鏈管理及連鎖管控提供信息化、智能化、數(shù)字化支撐，為企業(yè)進(jìn)一步提升效率、優(yōu)化流程、降低成本、健全營銷服務(wù)機制以及開啟數(shù)字決策管理提供了新的思路，切實幫助連鎖餐飲企業(yè)管理升級，實現(xiàn)降本增效。
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